La verdad es que este fin de semana no he cocinado mucho.
El viernes tuve antojo de pizza. Hacía un montón que no hacía y me comía una. Me puse a pensar en los ingredientes y por una vez tenía todo lo que me hacía falta.
Ayer por la mañana preparé masa para tortitas (pancakes) siguiendo una receta facilona de Jamie Oliver. Un huevo, un vaso de buttermilk (leche en la receta original), un vaso de harina de la que lleva levadura (self-raising), una cucharada de aceite y creo que una cucharada o dos (no me acuerdo) de azúcar. Poniendo la sarte caliente no hace falta echar ni mantequilla ni nada y salen perfectas.
Tenía arándanos congelados y eché unos pocos a la masa.
El sirope-caramelo-mermelada es un experimento que hice hace un mes más o menos. Es zumo de cítricos con azúcar y pectina casera. Está muy rico y a la tortita le iba fenomenal.
La comida fué de lo más sana excepto por el aliño de la ensalada. Gazpacho de pepino, ensalada y manzana y naranja.
La ensalada lleva un poco de todo: lechugas variadas, pimiento rojo y verde frescos, zanahoria, endivia y cebolleta.
Esta vez he aliñado la ensalada con yogur, queso azúl, aceite, pimienta negra y tomillo. Me encanta este aliño pero no suelo prepararlo muy a menudo porque siempre es más cómodo aliñar en aceite y sal.
El domingo, hoy, hemos salido a comer fuera así que hoy no he cocinado nada.
This is what I ate this weekend. On Friday I thought I coul have a pizza. It is being a long time since I have done and baked pizza, I had all ingredients and decided to bake one. It was quite nice.
Yesterday, Saturday, I had pancakes for breakfast. I followed a Jamie Oliver's recipe that I found in one of his books. One egg, one cup buttermilk (milk in the book), one self-rainsing flour cup, a tbsp of olive oil, and two tbsp of sugar. I had some blueberries in the fridge I put some in the pancake. If the pan is hot enough one doesn't need any butter on it. They did came really good, even the first one that is the one in the picture. I had it with a syrope or an experiment I did a while ago ( lemon, gratefruit and orange juice, some pectin that I made and sugar).
For lunch I had Cucumber Gazpacho, green salad and some apple and orange. For the salad I made some blue cheese dressing, with blue cheese, yogurt, olive oil, black pepper and thyme.
Today, Sunday, I went to have lunch with my family so I haven't done anything.
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