sábado, 23 de junio de 2012

Pan para el fin de semana (22/06/2012)

La semana pasada dejé una entrada para el blog con el pan del fin de semana pasado.  Porque como siempre hubo pan.  Faltaba sólo la foto.  Pero la verdad es que no he vuelto a encender el portatil hasta hoy.  Así que he borrado esa entrada y os dejo las fotos del pan de este fin de semana y del de la semana pasada.

No os voy a poner la receta porque excepto por las proporciones de harinas variadas que utilizo el modo de hacerlo es siempre el mismo. 

El pan de este fin de semana:


La única novedad de este pan ha sido que he utilizado 200 gr de harina de gran fuerza canadiense que tenía comprada y que no estaba utilizando.  De los 300 gr de harina restante puse unos 200 de harina Allison de semillas y unos 100 gr de harina de centeno blanca. 360 gr de agua y 10 gr de sal. 


Me ha gustado mucho como ha salido este pan.  Muy bueno y las rebanadas tienen un buen tamaño.  Hoy me he llevado dos bocadillitos de este pan a la playa.  Perfecto porque además es un pan que, como todos los de masa madre, se conserva muy bien, sobretodo teniendo en cuenta que lo horneé el jueves por la tarde y que estamos a sábado.



Y aquí os dejos las fotos del pan del fin de semana pasado.  Este ya ni me acuerdo lo que le eché.  Solo sé que era de masa madre.  Y por supuesto lo único que queda a estas alturas es el recuerdo.





This weekend I haven't baked two loaves.  Just one, the first one.  The second loaf was from last week.  But because last week I didn't post about the loaf I had baked here they are both of them now. 

This morning I took two small sandwiches from the first loaf to the beach as my breakfast.  Really nice.  I am always surprise to see how good this type of bread even after two days from when it was baked. 

Forgot to mention, but as always, both loaves were made with sourdough and no yeast at all.  Except for the flour I put in both breads (I always mixed different types of flour), the process in making both loaves are the same as always.



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