martes, 30 de octubre de 2012

Suiza Octubre 2012 (Switzerland)

Sigo con bastante lío y no tengo últimamente mucho tiempo para el blog.  Pero hoy aprovechando que tenía que descargar las fotos de mi última visita a Suiza he decido pasarme por el blog y enseñaros algunas fotos.


Basilea, Suiza (Basel, Switzerland)




Lo mejor fué que nos nevó.  En Málaga no nieva nunca y sólo cuando vamos de viaje tenemos la oportunidad de ver algo de nieve si es que tenemos un poquito de suerte.  Digamos que para nosotros es más exótico que la playa en verano. 

Os dejo algunas de mis fotos favoritas.














Y aquí abajo os dejo mis compras.  Aunque parezca raro son artículos que no encuentro aquí en España así que ha aprovechado el viaje. 





Y por supuesto siempre está bien probar harinas nuevas para mis panes.



Since last month I don't seem to have much time left for the blog .  I have a lot going on in my life at the moment.  Anyway, this past weekend I was in Basel (Switzerland) again.  Today I wanted to store all my photos and videos from my trip and as I have my computer on I have decided to show you some of the pictures.  Most important thing this time is that it snowed.  I know for some of you is something very common in winter but not for me.  Where I live in Spain I don't see any snow at all.  So it is something more exotic for us than going to the beach in Summer.  I have put in this post some of my favorite pictures from this trip. 

What you can see in the last photos is my shopping.  It is difficult for me to find some of this things here where I live.  I also like to try new flours for making bread, it is kind of fun for me.

sábado, 13 de octubre de 2012

Bizcocho de zanahoria

La semana pasada me regalaron una licuadora.  Durante la semana he hecho alguna que otra prueba y hace un par de días hice un zumo de zanahoria.  El zumo salío muy bueno pero en cuanto ví la pulpa de la zanahoria (la zanahoria la eché pelada y limpia) ya sabía que este fin de semana tocaría magdalenas o bizcocho de zanahoria.  Al final he hecho bizcocho.
 
 
 
 
He estado mirando recetas como siempre y encontré una receta de bizcocho de zanahoria que llevaba almendra molida.  Al final he decidido seguir la receta que tenía por casa y sustituir la mitad de la harina por almendra molida.  El resultado ha sido espectacular.  El bizcocho ha salido buenísimo y no me cabe la menor duda de que esta será a partir de ahora la receta que seguiré para hacer el bizcocho de zanahoria.

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 150 gr de aceite
  • 150 gr de azúcar
  • especias al gusto (canela, nuez moscada y jengibre en polvo)
  • ralladura de limón
  • 150 gr. zanahoria rallada (yo la puse a ojo)
  • 125 gr de harina
  • 100 gr de almendra molida
  • dos cucharaditas de levadura de repostería
un poco de leche o buttermilk

Os pongo en los ingredientes un poco de leche o buttermilk porque noté que la masa se quedaba un poco seca con el resto de los ingredientes por tanto fuí añadiendo buttermilk (porque leche no tenía) hasta que ví la consistencia que más o menos tiene la masa para un bizcocho.
 
Horno a 180º durante unos 45 - 50 minutos.  Ya sabeis que esto depende de cada molde y de cada horno.  Lo suyo es ir probando con el palito hasta que salga limpio.
 
Saqué un par de fotos del corte pero veo que ninguna ha salido nítida.  A estas alturas ya no puedo repetir las fotos porque queda muy poquito.

 
 
Last week I got a juice blender as a present.  This week I have been trying it and the other day I had some carrot juice.  When I saw what was left in the blender (the carrots were cleaned and peeled) I knew for sure that this weekend I was going to make some muffins or some cake with them.  In the end I baked carrot cake. 
 
Looking in internet as always I came across a carrot cake recipe with almond flour.  I decided to make the recipe I had at home (I think is from Lucy's blogg Attic24) and change part of the flour for almond flour.  The result is that this is my favorite carrot cake so far. 
 
The ingredients were:
 
  • 2 eggs
  • 150 gr. sugar
  • 150 gr. olive oil (not strong)
  • 150 gr. shredded carrots
  • some cinammon, dried ginger and nutmeg
  • some lemon zest
  • 100 gr. almond flour
  • 125 gr. flour
  • and two teaspoon of baking powder
  • a bit of milk or buttermilk
 
I put a bit of buttemilk (I didn't have any milk left) because I saw at first the dough was a bit thick.  Just add milk or buttermilk until you see it has the look of a dough cake.
 
Oven at 180º for about 45-50 minutes, this as always depends on the tin used and on the oven.  It is better to check.
 
I am sorry the last picture didn't come out better.  The cake is really light and nice. 
 


Pan para el fin de semana (13/10/2012)

Estos son las panes de este fin de semana: el grande de masa madre, centeno, trigo y semillas y unos molletes.

 
 
 
Con el de masa madre estoy muy contenta.  Ha salido buenísimo y espectacular.  De los mejores que he hecho últimamente.  Lleva: 250 gr. harina de centeno blanca, 150 gr. harina de trigo integral de fuerza, 200 gr. harina de trigo de fuerza, unos 400 gr de agua (puse unos 360 gr pero tuve que añadir más porque estas harinas necesitan más agua), 10 gr de sal, unas dos cucharadas de masa madre de centeno y semillas variadas.
 
Como casi siempre no amasé, nada más que mezclé bien la masa.  Tapé con el gorro de ducha y dejé la masa toda la noche en la encimera de la cocina (unas 10 horas más o menos).  Ayer por la mañana, formé un poco el pan y lo metí en un molde.  Volví a taparlo con el gorro de ducha y creo que lo dejé un par de horas.  Lo metí en el horno cuando vi que la masa había subido ya mucho (se salía del molde). 
 
Horno a unos 220º C.  Esta vez puse el molde sin tapar porque el pan se salía de él sino lo hubiese puesto con papel de aluminio porque es mucho más fácil.  Como digo puse el pan sin tapar y eché unos cubitos de hielo en la base del horno para crear vapor.  Lo tuve unos 15 minutos con sólo el calor de la base del horno y luego unos 35 minutos a 200º C con calor arriba y abajo.   Cuando faltaban unos 10 minutos tapé un poco el pan con papel de aluminio para que no se me dorara de más ya que el pan había subido mucho. 




El pan ha salido enorme.  Con sólo una rebanada se desayuna sin problemas.




Hice también unos molletes.  La masa la hice en la panificadora y luego los formé y los horneé en el horno.

 
 
Y aunque un poco tarde os dejo el de masa madre que hice el fin de semana pasado.  Es más o menos igual que el de molde de arriba, sólo que un poco más pequeño.  Salió igualmente muy rico.
 
 
 



These are the loaves and rolls that I baked last week and this week. 
 
First picture is what I have baked this last week.  A sourdough loaf in a tin and some rolls or "molletes". 
 
I am really happy with the big sourdough loaf.  It was really easy to make and delicious.  I baked the same bread last weekend and I was quite happy with the result (the photos from last weekend are the last ones). 

For the sourdough loaf I put 600 gr flour (250 gr. rye flour, 150 brown bread flour and 200 white strong flour), 400 gr water (I put 360 gr water first but I had to add more), 10 gr salt, different seeds and about two spoon of rye sourdough.  I just mixed everything well (no knead), covered it with plastic foil, and let it in the kitchen for the whole night (about 10 hours or so).  Next morning I shaped it a bit and put the dough in a tin.  I always used oven paper for the tin.  I covered it again and let it for two hours or so, more or less until I saw it has risen a lot.  Oven at 220ºC.  I put the tin inside and let it there with only the botton heat of the oven for about 15 minutes.  Then I put the oven at 200º with the top and bottom heat for another 35 minutes.  After 25 minutes I saw the bread was already brown so I put some oven paper on top of it. 

domingo, 7 de octubre de 2012

Libros leídos este mes: Sept, 2012.

Los libros que he leído durante el mes de Septiembre fueron:

  • The Accidental Vampire de Lynsay Sands
  • La Conjura de Cortés de Matilde Asensi
  • Storm Front de Jim Butcher

"The Accidental Vampire" es, creo, el 7º libro de su serie "Argeneau".  Son libros romanticos pero muy entretenidos y divertidos.  Están muy bien para pasar un buen rato sin complicaciones.

Llevaba un par de años esperando el tercer libro de Matilde Asensi de la triología "Martín Ojo de Plata".  Los dos primeros me encantaron.  Tanto "En tierra firme" como "Venganza en Sevilla" están muy bien escritos, llenos de aventuras e historia.  "La Conjura de Cortés" al igual que los anteriores viene plagada de nuevas aventuras para Martín Ojo de Plata y todos sus hombres.  Muy entretenido y lectura obligada si se ha leído los anteriores.

El primer libro de la serie Dresden Files "Storm Front" de Jim Butcher lo he empezado a leer en un par de ocasiones pero no había logrado pasar de las primeras páginas.  Leyendo en uno de los foros que merecía la pena darle una oportunidad porque empecé de nuevo el libro y la verdad es que me ha gustado mucho y ya tengo en mente leer el segundo en cuanto pueda.  Harry Dresden, el protagonista, es un brujo que tendrá que resolver dos casos, uno de la policía y otro de una cliente.  Hay, como no puede ser de otra manera, mucha fantasía en el libro, con demonios, hechizos ...etc.  Está entre libro policiaco y de fantasía.  Muy entretenido.



The books I have read this last month were:

  • "The Accidental Vampire" by Lynsay Sands
  • "La Conjura de Cortés" By Matilde Asensi
  • "Storm Front" by Jim Butcher

"The Accidental Vampire" by Lynsay Sands is the 7th book in her "Argeneau" Series and as always it is a lot of fun to read.  I like these books because they are light and nice reads and usually very funny. 

Matilde Asensi is a Spanish author.  "La Conjura de Cortés" is the third book in her triology "Martin Ojo de Plata".  I don't know if this triology has been translated into English.  I like it a lot.  Lots of adventures and a bit of history in it.  I read the first two books a few years ago and I was really looking forward to reading this last book. 

Before Summer I tried reading Jim Butcher Dresden Files "Storm Front" a few times but couldn't pass through the first pages.  A few weeks back I read in Charlaine Harris' website someone saying it was worth to give a it a try.  And I tried again and I really like it this time.  As soon as I can I am going to read second book of the Dresden Files. 

miércoles, 3 de octubre de 2012

Un fin de semana (29/09/2012)

Llevo un par de semanas con bastante lío así que una vez más ha pasado más de una semana sin  poner ninguna entrada nueva ni siquiera el pan del fin de semana.  Tengo que decir que no he estado parada en ningún momento.  Sigo con mi punto de cruz, con mi crochet, leyendo y cocinando.    Para muestra un botón y aquí os dejo algunas cosas que he hecho este fin de semana en cuanto a cocina se refiere. 

Por supuesto, el jueves como siempre horneé dos panes de masa madre.  Todo igual igual que la semana pasada.  De aspecto a lo mejor no dicen mucho pero estaban muy buenos.  Uno para mi hermana y otro para mí.



El sábado por la mañana hice un chilli a mi manera, con judías pintas y carne picada, toda la verdura que encontré en la nevera, pimentón picante y dulce y por supuesto una guindilla para darle el puntito.  Ha sido el plato fuerte del fín de semana.  Por supuesto este tipo de guisos ganan mucho más al día siguiente.




Mientras el chilli se cocinaba aproveché para hacer unas magdalenas de limón y de harina de algarroba (las negras) y unos cuadraditos de cereales que ya hacía mucho tiempo que no hacía.

A las magdalenas de limón les puse anís verde también y estaban muy ricas.  Las de algarrobo son sin embargo las que más sorprenden porque parecen de chocolate pero no lo son y están verdaderamente buenas.  La receta es la misma de siempre (las magdalenas de rita) la única diferencia es que añadí un par de cucharadas de harina de algorraba y un pelín de buttermilk para que no quedaran secas. Me ha quedado una cosa clara para la próxima vez y es que tengo que hacer más cantidad de éstas porque han sabido a poco.


Los cuadraditos no son light, pero para un desayuno rápido o para cuando necesito un subidón de energía van muy bien.


El domingo a primera hora hice brownies que no hago mucho por la cantidad de azúcar que llevan pero bueno ...  me lo llevaban pidiendo desde hace tiempo y porque no.  En estos momentos no recuerdo si he puesto la receta de los brownies que tengo.  Miraré y sino os la subo.  Es muy fácil.




El domingo hice también una quiché y más pan para mis padres. 

La quiché no es muy grande y tuve algo de problemas con la masa pero al final quedó bastante bien.  El relleno es calabacín y cebolla y por supuesto un huevo, algo de nata y leche.




Por lo general utilizo hojaldre comprado para la masa pero en esta ocasión he puesto la misma masa que para una empanada:  harina, aceite, agua y sal.  Lo siento porque las proporciones casi casi las voy haciendo a ojo pero creo que si puse unos 200 gr de harina puse 100 gr de líquido (unos 60 gr de aceite y 40 gr de agua) a partir de aquí hay que corregir si se ve que haga falta más harina o más líquido.  Es bastante importante no amasar en exceso y dejar reposar la masa por lo menos una media hora.  Cuando hago quiché no precocino la masa primer en el horno sino que va masa y relleno todo a la vez entre 25 y 30 minutos.


Con el pan no me compliqué mucho.  La masa la hice en la panificadora:  150 gr de agua, 150 gr de leche, un poco de mantequilla derretida, una cucharadita de levadura seca, 500 gr de harina de fuerza,10 gr de sal y 5 gr de azúcar.  Utilicé la panificadora para amasar y la masa salío perfecta.   La dejé en un cuenco una hora y luego formé los bollos y los dejé otra hora.  Se pueden dejar una hora y media pero como hacía calor el domingo no me quise arriesgar a que la masa sobrefermentara.  Antes de meter los panes en el horno los pinté con un poco de huevo y les puse sésamo.




Además de cocinar por supuesto hice punto de cruz y crochet.  El punto de cruz no os lo puedo enseñar todavía porque no hay mucho y el crochet es el chal que os puse hace un par de semanas y que me tengo que dar prisa en terminar porque Málaga es lo que tiene, casi no tenemos entretiempo o hace calor o hace frío. 


I have a lot going on in my life at the moment so another week went by and I haven't posted anything.  Anyway I have to say that eventhough I haven't posted anything I have been doing quite a few things.  These photos you have seen are from this last weekend.  I have baked bread loaves, rolls and sweet things such as brownies, muffins or magdalenas as we called them here and cooked some chilli and a zucchini and onion pie or "quiche".

The black or brown "magdalenas" you can see in the pictures are not chocolate or cacao, I have used some carob flour (I have to look "algarroba" in a dictionary and it says its carob in English).   I followed the same recipe I always used but I added two tablespoon of this type of flour and a bit of buttermilk so the dough weren't too thick.  They tasted really good and they are  healthier than with cacao.

I don't bake brownies as much as I like because they have a lot of sugar but well once in a while why not.  I have to look if I have already posted the recipe or not.  It is really easy.  I must say they taste next day even better. 

The loaves are, as always, made with sourdough and they are the same as last week.  For the rolls I used the bread-machine.  After that I only had to shape the rolls and let them for an hour before baking them.  The ingredients were:  150 gr. water, 150 gr. milk, a teaspoon of dried yeast, a bit of butter, 500 gr . strong flour, 10 gr salt and 5 gr sugar.

I have been also doing some crochet and some cross-point.  I am not showing them to you because I still don't have much of the cross-point done and the crochet is the same shawl you saw a couple of post back.